Kost i äldreomsorgen
Måltiderna inom äldreomsorgen är en viktig del av vardagen och ska bidra till livskvalitet, välbefinnande och glädje.
En måltid att se fram emot
Vi strävar efter att varje måltid ska vara välsmakande och näringsrik, samtidigt som den är aptitretande och estetiskt tilltalande. Måltiden ska också vara trivsam och anpassad efter individens behov och önskemål. Bemötandet är lika viktigt som maten, och varje brukare ska känna sig respekterad och delaktig i sin måltidssituation.
Måltider under dagen
Under dagen erbjuds frukost med flera valmöjligheter samt lunch och kvällsmat där det finns två rätter att välja mellan. Varje dag serveras även dessert och mellanmål som anpassas efter individuella behov. Måltiderna planeras noggrant för att ge tillräckligt med energi, särskilt för personer med nedsatt aptit.
Individuella behov
Vi erbjuder specialkost vid allergier eller sjukdomar och anpassar även matens konsistens, till exempel genom timbal eller flytande kost. Vid särskilda tillfällen finns möjlighet till önskekost, och vid tillfällig sjukdom ges extra stöd för att säkerställa att näringsbehovet tillgodoses.
Gemenskap och traditioner
Mat är också en viktig social upplevelse. Därför uppmärksammar vi helger och högtider med festligare måltider samt arrangerar temadagar och aktiviteter kring mat. Det finns även möjlighet att dela måltider med anhöriga för att stärka gemenskapen.
Matsedel för äldreboende
Lämna synpunkt på kosten
Frågor och svar om kost inom äldreomsorgen
Vilka krav ställs på maten?
Maten ska vara:
- Av god kvalitet
- Välsmakande
- Estetiskt tilltalande
- Aptitretande
- Trivsam
- Hållbar och säker
- Näringsriktig
- Anpassad till målgruppen
- Allergier eller intoleranser
- Sjukdom
- Behov av konsistensanpassning:
- Minst 75 % av huvudkomponenterna
- Minst 80 % av desserterna
- Livsmedelsverkets rekommendationer
- Nationella riktlinjer för måltider i äldreomsorgen
- Socialstyrelsens riktlinjer
- Nordiska näringsrekommendationer
Hur fungerar huvudmåltiderna?
Du ska ha tillräckligt med tid på dig att äta i lugn och ro, få tillräckligt med mat för att bli mätt och även ha möjlighet att ta om om du vill. Dessutom ska du kunna välja mellan olika rätter.
Vad erbjuds till frukost?
Frukosten är varierad och anpassas efter dina behov och önskemål. Du kan till exempel välja mellan smörgås, fil och flingor, gröt eller välling samt ägg och sill, och det finns även olika drycker och tillbehör. Vid behov erbjuds också konsistensanpassad mat.
En gång i månaden erbjuds en frukostbuffé där du till exempel kan välja mellan färskt bröd, omelett eller äggröra, bacon eller korv samt frukt och bär.
Hur ser lunch och middag ut?
Till både lunch och kvällsmat erbjuds två olika rätter. Du kan oftast välja mellan tillbehör som potatis, ris eller pasta, och till måltiden ingår även bröd, grönsaker och dryck.
Dessert serveras varje dag. Efter soppa erbjuds en mer mättande dessert, och under helgerna serveras festligare desserter.
Vad är mellanmål och hur ofta får man det?
Mellanmål kan vara allt från fika till mindre maträtter och erbjuds vanligtvis 4–5 gånger per dag. De anpassas efter individuella behov och är särskilt viktiga vid nedsatt aptit.
Kan jag få specialkost?
Ja, specialkost erbjuds vid:
– Hel/delad
– Grovpaté
– Timbal
– Gelé
– Flytande
Vad händer om jag är sjuk?
Vid tillfällig sjukdom erbjuds enklare alternativ.
Du kan även få önskekost, särskilt i livets slutskede.
Kan anhöriga äta tillsammans med mig?
Ja, anhörigmåltider kan beställas.
Firar man högtider och speciella tillfällen?
Högtider firas med festligare mat och dukning, och under helgerna erbjuds mer festliga måltider. Dessutom anordnas event med mat-tema under vår och höst, och en gång i månaden hålls “festligare fredag”.
Hur mycket av maten lagas från grunden?
Finns det miljöhänsyn?
Ja, målet är att öka andelen närproducerade livsmedel.
Vilka riktlinjer följer maten i älderomsorgen?
Maten följer: